Tauchen Sie ein in die reichhaltigen Aromen der Toskana und entdecken Sie die zeitlosen Geheimnisse der authentischen toskanischen Küche mit unseren leidenschaftlichen Köchen, die auf die Verwendung von natürlichen, selbst angebauten Zutaten setzen.
Jeder Kurs beginnt mit einem Besuch in unserem Bio-Gemüsegarten, wo Sie frische Zutaten selbst ernten, um sie in Ihren Gerichten zu verwenden. Anschließend lernen Sie, angeleitet von Familienrezepten aus dem gefeierten Kochbuch von Aurora Baccheschi Berti, wie Sie klassische Gerichte wie Pappa al Pomodoro, frische Pasta, Focaccia und Tiramisu meistern – perfekt, um Ihre Gäste beim nächsten Dinner zu beeindrucken.
Wählen Sie aus drei verschiedenen Kochkursen:
Jeder Kurs bietet Ihnen eine praktische Erfahrung im Herzen der toskanischen Kochtradition.
Während Sie davon träumen, an einem unserer Kochkurse im Castello di Vicarello teilzunehmen, können Sie sich mit unserem beliebten Tiramisu-Rezept ein Stück Toskana nach Hause holen. Einfach, köstlich und authentisch italienisch – dieses klassische Dessert ist der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit.
1 Packung Pavesini-Kekse (oder Löffelbiskuits)
500 g Mascarpone-Käse
2 frische Eiweiße
4 frische Eigelbe
5 EL Zucker
4 kleine Tassen starker heißer Espresso
Dunkles Kakaopulver
Eine Prise Salz
Die Eier trennen.
4 Esslöffel Zucker mit den Eigelben verrühren, bis die Masse heller wird.
Mascarpone hinzufügen und glatt rühren.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Holzlöffel unter die Mascarpone-Masse heben.
Den Espresso in eine Schale geben und die Kekse kurz eintauchen.
Die Hälfte der Kekse auf dem Boden einer Form verteilen, dann die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verstreichen.
Eine weitere Schicht getränkter Kekse darauflegen, mit der restlichen Creme bedecken und großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden kaltstellen.
Für eine „weiße“ Variante können die Kekse statt in Kaffee in kalte Milch getaucht werden. Außerdem kann das Tiramisu mit frischen Früchten wie Pfirsichen oder Erdbeeren ergänzt werden.
