Sumérjase en los ricos sabores de la Toscana y descubra los secretos atemporales de la auténtica cocina toscana con nuestros apasionados chefs, que apuestan por el uso de ingredientes naturales y cultivados en casa.
Cada clase comienza con una visita a nuestros huertos orgánicos, donde podrá recolectar personalmente productos frescos para sus platos. Guiado por recetas familiares del célebre libro de cocina de Aurora Baccheschi Berti, aprenderá a preparar especialidades como pappa al pomodoro, pasta fresca, focaccia y tiramisú, perfectos para impresionar a sus invitados en la próxima cena.
Elija entre tres experiencias distintas de clases: Cocina tradicional toscana, panadería o cocina vegetariana/vegana, cada una ofreciendo un viaje práctico al corazón de la tradición culinaria toscana.
Mientras sueña con unirse a nuestras clases de cocina en el Castello di Vicarello, disfrute de un sabor de la Toscana en casa con nuestra querida receta de tiramisú. Sencillo, indulgente y auténticamente italiano: este clásico postre es el final perfecto para cualquier comida.
1 caja de galletas Pavesini
500 g de queso mascarpone
2 claras de huevo frescas
4 yemas de huevo frescas
5 cucharadas de azúcar
4 tazas de espresso caliente
Cacao en polvo (amargo)
Una pizca de sal
Separe las claras de las yemas.
Mezcle 4 cucharadas de azúcar con las yemas hasta que estén bien integradas y la mezcla se aclare.
Añada el mascarpone y mezcle hasta que esté suave. Bata las claras con una pizca de sal hasta formar picos firmes y agregue 1 cucharada de azúcar. Incorpore suavemente las claras a la mezcla de mascarpone.
Vierta el café en un bol y sumerja rápidamente cada galleta.
Coloque la mitad de las galletas en el fondo de una fuente y cubra con la mitad de la crema.
Repita con otra capa de galletas y crema, y termine con cacao en polvo. Cubra y refrigere al menos dos horas antes de servir.
Para una versión «blanca», use leche fría en lugar de café y añada fruta fresca a la crema, decorando con más fruta encima.
