Merah


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Parfum de maison, souffle de vie, gorgée de Toscane. Il se déplace comme la mer qui regarde, des tons de fruits rouges croquants aux fleurs violettes fraîchement fleuries. C’est une aube fraîche et sereine qui se renouvelle à chaque gorgée. Le corps est rond et toujours tendu, tandis que la fin est savoureuse et minérale, révélant les notes balsamiques et florales qui sont l’expression naturelle du Sangiovese en Toscane.

PREMIER MILLÉSIME EN BOUTEILLE 2014
Cépage Sangiovese 100%
Altitude 500 mt slm
Densité de la plante 6250 vignes par hectare
Production par hectare 6000 kilos
Fermentation En cuves en bois coniques de 3000 litres de chêne de Slavonie et cuves en acier inoxydable
Maturation en Tonneaux de chêne français et cuves en acier inoxydable
Vieillissement 12 mois en bouteille.

Santaurora


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Fraîcheur des fleurs printanières, croquant du cassis, intensité du thym. Une trilogie de conte de fées pour un vin qui charme par sa joie. Un rosé majestueux qui ne chuchote pas, même dans la couleur.

PREMIER MILLÉSIME EN BOUTEILLE 2014
Cépage Malbec 100%
Altitude 350 mt slm
Densité de la plante 11850 vignes par hectare
Production par hectare 6000 kilos
Fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée
Maturation en cuves en acier inoxydable
Vieillissement 6 mois en bouteille.

Terre di Vico


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Une gorgée de vie. Une jeunesse consciente qui jouit de la plénitude de l’être. Une expression profonde de pourpre, aiguë avec des souvenirs de lavande, teintée de vert avec une trace de balsamique. Juste le début d’une histoire: muscade dorée et tabac léger et ne cesse de surprendre. Entre baies de poivre rose et notes de romarin, les tanins détendus et denses réveillent doucement les sens. Qui sait divertir sans jamais devenir intrusif. Cela ne s’arrête pas, mais il ne cesse de devenir... »

Les raisins
Sangiovese 70%, Merlot 30%
Système d’élevage de vignes
Cordon Sangiovese taillé à 3 - 4 éperons
Cordon Merlot taillé à 4 - 5 éperons
Densité de l’installation
Sangiovese et Merlot 11834 plantes / ha
Production par hectare
Sangiovese 6000 kilos / ha
Merlot 5500 kilos par / ha
Rendement
Sangiovese 950 grammes / plante
Merlot 850 grammes / plante
Collection à la main dans de petites caisses. Deuxième sélection faite à la main à l’entrée de la cave.
Fermentation en cuves de bois coniques de 3000 litres de Slavonie chêne et cuves en acier inoxydable.
Température de < 28° Celsius. La durée varie selon
sur les caractéristiques des raisins de chaque millésime.
Maturation
Sangiovese 24 mois en chêne français de 500 litres
tonaux
Merlot 24 mois en chêne français de 225 litres
barils
Vieillissement 18 mois en verre

Castello di Vicarello


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Vibrante mais austère, une symphonie qui fait trembler l’âme. Expression profonde des épices les plus précieuses. Monolithique mais sinueuse. Les clous de girofle adoucissent les souvenirs du bois de santal et de l’opium... le rythme se poursuit tandis que les tons de mandarine accompagnent une ouverture progressive, une marée d’accents minéraux. Il se termine lentement par des clous de girofle, de la réglisse et de l’encens. Jusqu’au prochain souffle, jusqu’au prochain... ».

LES RAISINS
CABERNET FRANC 45%, CABERNET SAUVIGNON 45%, PETIT
VERDOT 10%
SYSTÈME D’ÉLEVAGE DE VIGNES
LE VIGNOBLE DU CHÂTEAU TÊTE D’ÉPERONS FORMÉS AVEC DES POTEAUX DE FER
VIGNOBLE POGGIO VICO TÊTE D’ÉPERON FORMÉS AVEC FLEXIBLE
POTEAUX EN FIBRE DE VERRE
DENSITÉ DE L’INSTALLATION
VIGNOBLE DU CHÂTEAU 13000 PLANTES / HA
VIGNOBLE POGGIO VICO 11834 PLANTES / HA
PRODUCTION PAR HECTARE
4000 KILOS / HA
JAUNE
350-400 GRAMMES / PLANTE
COLLECTE
À LA MAIN DANS DE PETITES CAISSES. DEUXIÈME SÉLECTION ÉGALEMENT EFFECTUÉE
À LA MAIN À L’ENTRÉE DE LA CAVE.
FERMENTATION
PREMIÈRE EN CUVES EN BOIS CONIQUES DE 3000 LITRES DE SLAVONIE
CHÊNE PENDANT 2 À 4 SEMAINES.
FERMENTATION MALOLECTIQUE SECONDAIRE EN CHÊNE FRANÇAIS BARRES.
MATURATION
FÛTS DE CHÊNE FRANÇAIS DE 160, 225 OU 300 LITRES PAR 10 -
12 MOIS.
VIEILLISSEMENT
24 MOIS EN VERRE.

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