Plongez dans les riches saveurs de la Toscane et découvrez les secrets intemporels de la cuisine toscane authentique avec nos chefs passionnés, qui privilégient l’utilisation d’ingrédients naturels et cultivés sur place.
Chaque cours commence par une visite de notre potager biologique, où vous cueillerez vos propres légumes frais pour les utiliser dans vos plats. Guidé par les recettes familiales du célèbre livre de cuisine d’Aurora Baccheschi Berti, vous apprendrez à maîtriser des plats traditionnels tels que la pappa al pomodoro, les pâtes fraîches, la focaccia et le tiramisu – parfaits pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner.
Choisissez parmi trois expériences culinaires distinctes :
Chaque cours vous offre une expérience immersive et pratique au cœur de la tradition culinaire toscane.
En attendant de participer à un cours de cuisine au Castello di Vicarello, laissez-vous séduire par notre recette de tiramisu, qui vous permettra de savourer un morceau d’Italie chez vous. Simple, gourmand et authentiquement italien, ce dessert classique est le final parfait pour n’importe quel repas.
1 boîte de biscuits Pavesini (ou boudoirs)
500 g de mascarpone
2 blancs d’œufs fermiers
4 jaunes d’œufs fermiers
5 cuillères à soupe de sucre
4 petites tasses de café expresso fort et chaud
Cacao en poudre (non sucré)
Une pincée de sel
Séparez les œufs.
Mélangez 4 cuillères à soupe de sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture homogène et plus claire.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre progressivement.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule en bois.
Versez le café dans un bol large et trempez rapidement chaque biscuit.
Disposez la moitié des biscuits imbibés au fond d’un plat, puis étalez la moitié de la crème dessus.
Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés, puis le reste de la crème et saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Pour une version plus légère et fruitée, vous pouvez remplacer le café par du lait froid, et ajouter des morceaux de fruits frais, comme des pêches ou des fraises, à la crème au mascarpone avant de terminer par une couche de fruits sur le dessus.
