Situato a 350 metri sul livello del mare, Poggi del Sasso non è semplicemente un santuario lontano da tutto e da tutti, è il luogo dove si incontrano sia il silenzio che il fragore della natura incontaminata.
La vista mozzafiato sul Mar Tirreno ad ovest offre fresche brezze tardo-primaverili ed estive, i fitti boschi e il sottostante fiume Ombrone ,crea forti e favorevoli contrasti di temperatura durante tutto l’anno.
La nostra tenuta e il nostro castello sono stati costruiti dalla Repubblica di Siena oltre 900 anni fa e offrono un’atmosfera ineguagliabile nella regione più famosa d’Italia, la Toscana.
Prenota la tua camera
La Maremma selvaggia
Vigneti
Il nostro approccio alla coltivazione ad alta densità produce vini ricchi, complessi e intensi, fatti per essere gustati subito o in futuro. Il racconto intrecciato di viti, terra, clima, dedizione e passione convergono e vivono in ogni bottiglia.
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot sono stati scelti per onorare i vini classici della Toscana. Il Sangiovese, caposaldo della viticoltura toscana, viene miscelato con il Merlot per creare un’interpretazione alternativa della Maremma.
I nostri sette ettari variano da 11.000 a 14.000 piante per ettaro e si dividono tra il classico allevamento a cordone speronato e l’antico allevamento ad alberello. Zolfo naturale e rame sono gli unici trattamenti che utilizziamo nei nostri vigneti biologici.
prenota la tua camera
Fattoria
Gli ingredienti biologici, sia che siano coltivati nella nostra proprietà o che provengano da agricoltori locali, vengono prodotti nei nostri orti italiani e raccolti quando sono al massimo del loro sapore.
La nostra proprietà è stata biologica fin dall’inizio – non una tendenza, ma il nostro stile di vita, e il massimo apprezzamento per la sostenibilità e le tradizioni toscane
prenota la tua camera
Giardini gastronomici
Nel nostro orto, all’interno del nostro oliveto, coltiviamo oltre 50 varietà di ortaggi e 30 erbe aromatiche.
L’orto fornisce alla nostra tenuta una selezione di altissima qualità di prodotti freschi e stagionali.
I nostri chef utilizzano questi ingredienti biologici per creare deliziosi pasti dai campi alla tavola che incorporano i sapori della cucina rustica toscana.
prenota la tua camera
Oliveto
Il nostro ambiente naturale, fatto di ulivi, vigneti e rigogliosi boschi toscani crea un luogo privo di stress per rivitalizzare la mente e il corpo.
prenota la tua camera
