Immergiti nei sapori autentici della Toscana e scopri i segreti tramandati nel tempo della vera cucina toscana con i nostri chef appassionati, che valorizzano l’uso di ingredienti naturali e coltivati in casa.
Ogni lezione inizia con una visita ai nostri orti biologici, dove potrai raccogliere personalmente i prodotti freschi che utilizzerai nelle tue preparazioni. Seguendo le ricette di famiglia tratte dal celebre libro di cucina di Aurora Baccheschi Berti, imparerai a realizzare piatti tradizionali come pappa al pomodoro, pasta fresca, focaccia e tiramisù—perfetti per stupire i tuoi ospiti a cena.
Puoi scegliere tra tre esperienze di cucina, ciascuna pensata per offrirti un viaggio pratico e coinvolgente nella tradizione gastronomica toscana:
Mentre sogni di partecipare alle nostre lezioni di cucina al Castello di Vicarello, porta un assaggio della Toscana autentica nella tua cucina con la nostra ricetta del Tiramisù. Semplice, goloso e genuinamente italiano, questo dolce classico è la conclusione perfetta per ogni pasto.
1 confezione di Pavesini (o savoiardi)
500 g di mascarpone
2 albumi freschi
4 tuorli freschi
5 cucchiai di zucchero
4 tazzine di caffè espresso caldo e forte
Cacao amaro in polvere
Un pizzico di sale
Separare le uova.
Montare 4 cucchiai di zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
In un’altra ciotola, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi, quindi aggiungere gradualmente l’ultimo cucchiaio di zucchero. Incorporare delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone con una spatola di legno.
Versare il caffè caldo in una ciotola larga e immergere velocemente i Pavesini.
Creare uno strato di biscotti imbevuti in una pirofila, quindi coprire con metà della crema al mascarpone.
Ripetere il procedimento con un secondo strato di biscotti e crema. Spolverare la superficie con cacao amaro.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
Per una versione più fresca, puoi sostituire il caffè con latte freddo e aggiungere frutta di stagione—come pesche e fragole—direttamente nella crema di mascarpone, completando il dolce con un ultimo strato di frutta.
